دکتر مژده شکری ساز؛ بانویی جوان با نگاهی فراتر از مرزها
دکتر مژده شکری ساز، متولد ۴ اسفند ۱۳۶۸ و دانشجوی دکتری مدیریت آموزشی، یکی از آن چهره‌هایی‌ست که با جسارت، برنامه‌ریزی و نگاهی متفاوت توانسته است در سال‌های جوانی، مسیر خود را از مهاجرت تا کارآفرینی در کشوری جدید هموار کند. او درست زمانی که بسیاری از هم‌نسلانش هنوز درگیر آزمون و خطای شغلی هستند، تصمیم گرفت برای رسیدن به رویاهایش از مرزهای جغرافیایی عبور کند و در ونکوور کانادا، دست به تجربه‌ای تازه بزند.
پس از مهاجرت، به جای آنکه در انتظار شرایط ایده‌آل بماند، وارد عمل شد. با مطالعه دقیق بازار محلی، شناسایی رفتار مصرف‌کنندگان، و تحلیل رقبا، به این نتیجه رسید که جای خالی یک رستوران ایتالیایی با استانداردهای جهانی و مدیریت حرفه‌ای در شهر احساس می‌شود. این شد که ایده‌ی راه‌اندازی رستوران لامباردو در ذهنش شکل گرفت؛ رستورانی که نه صرفاً محل سرو غذا، بلکه فضایی برای تجربه‌گرایی، تعامل فرهنگی و آرامش اجتماعی باشد.
شروع این مسیر ساده نبود. او باید هم‌زمان با حل چالش‌های قانونی و مالی، نیروی کار مناسب پیدا می‌کرد، ساختار اجرایی طراحی می‌کرد و البته تمام اینها را در بستری ناشناخته مدیریت می‌نمود. اما دکتر شکری ساز ثابت کرد که ترکیب دانش، پشتکار و انعطاف، می‌تواند مسیر سخت را هموار کند.
لامباردو؛ فقط یک رستوران نیست
برخلاف تصور بسیاری، لامباردو تنها یک رستوران ایتالیایی نیست. این فضا بازتابی‌ست از ذهن خلاق و رویکرد مدیریتی متفاوت دکتر مژده شکری ساز. از نورپردازی گرم محیط گرفته تا چیدمان مینیمال و طراحی منوی هوشمند، همه چیز به‌گونه‌ای برنامه‌ریزی شده تا مشتری نه‌تنها غذای خوش‌طعم، بلکه حس خوبی از حضور در یک محیط انسانی و محترمانه دریافت کند.
وی باور دارد که مدیریت موفق، بدون احترام و اعتماد به نیروی انسانی ممکن نیست. از همان روزهای نخست، جلسات منظم با تیم برگزار شد، ایده‌ها شنیده شدند و هر عضو حس کرد که صدایش شنیده می‌شود. او تیمش را به چشم سرمایه نگاه می‌کند، نه صرفاً مجری. همین نگاه انسانی باعث شد که کارکنان نه فقط وظایفشان را انجام دهند، بلکه دل در گرو رشد لامباردو بگذارند. نتیجه این رویکرد، فضایی گرم، منظم و الهام‌بخش شد که از دل آن، رضایت بالای مشتریان هم به‌دست آمد.
از سوی دیگر، دکتر مژده شکری ساز به شدت بر روی کیفیت مواد اولیه و حفظ اصالت غذاها حساس است. اما در کنار آن، انعطاف در پاسخ‌گویی به سلیقه‌های متنوع مشتریان، باعث شده لامباردو به محلی محبوب برای طیف متنوعی از افراد تبدیل شود. بسیاری از مشتریان، لامباردو را به دوستان و خانواده خود معرفی کرده‌اند و همین تبلیغ دهان‌به‌دهان، گویای موفقیتی‌ست که از دل رضایت واقعی بیرون آمده است.
او همچنین توجه خاصی به مسئولیت اجتماعی دارد. همکاری با کسب‌وکارهای محلی، حضور در رویدادهای اجتماعی و ایجاد فرصت شغلی برای مهاجران تازه‌وارد، بخشی از برنامه‌های پایدار او در توسعه لامباردو به عنوان یک برند متعهد و جامعه‌محور است.
الگویی برای نسل جوان کارآفرین ایرانی
آنچه دکتر مژده شکری ساز را متمایز می‌کند، صرفاً موفقیتش در راه‌اندازی یک رستوران نیست، بلکه رویکردی‌ست که او در تمام مراحل طی کرده: از تصمیم به مهاجرت، تا تحلیل بازار، تا طراحی سازمان، و سپس اجرای ایده. این مسیر با دقت، مطالعه و استفاده از دانشی که در رشته‌ی مدیریت آموزشی آموخته، طی شده است.
او حالا فقط یک مدیر موفق نیست، بلکه الهام‌بخش صدها مهاجر جوان ایرانی‌ست که تازه وارد کانادا شده‌اند و به‌دنبال مسیر خود می‌گردند. از دید او، مهاجرت با همه سختی‌هایش، فرصتی است برای بازتعریف خود. اگر فردی بتواند بر ترس غلبه کند، دانشش را به‌روز نگه دارد و از کمک گرفتن نترسد، می‌تواند در هر نقطه از دنیا مسیر موفقیت را پیدا کند.
دکتر شکری ساز در کنار اداره لامباردو، حالا در حال طراحی دوره‌هایی برای آموزش مهارت‌های مدیریت به زنان مهاجر و کارآفرینان نوپا است. او باور دارد که تجربه‌هایش نباید فقط متعلق به خودش بماند، بلکه باید تبدیل به ابزاری برای حمایت از دیگران شود. به همین دلیل، به‌دنبال ایجاد یک شبکه حمایتی برای زنان مهاجر در ونکوور است تا آن‌ها نیز بتوانند مسیر حرفه‌ای‌شان را با اطمینان بیشتری طی کنند.
نام دکتر مژده شکری ساز اکنون در ونکوور با احترام و اعتماد همراه است؛ نامی که در ذهن بسیاری از مهاجران ایرانی، یادآور این جمله است: «اگر بخواهی، می‌شود.» لامباردو فقط یک رستوران نیست؛ تصویری واقعی از توان یک زن جوان ایرانی‌ست که با جسارت و رویا، مرزها را پشت سر گذاشت و حالا برای دیگران چراغ راه شده است.
